Gustuje w glebach żyznych, bogatych w próchnicę i dobrze przepuszczalnych. Kapusta włoską wysadza się do gruntu od połowy kwietnia, a w zależności od terminu tego zabiegu, zbiera do końca września. Najlepiej rośnie na dobrze nasłonecznionych stanowiskach odsłoniętych od wiatru, bo tego nie lubi. Podobnie jak nie lubi zbyt dużej ilości wody, wysokich temperatur i sąsiedztwa innych roślin kapustnych.