Skup żywca strusiego nie należy do łatwych . Niektóre fermy, szczególnie na terenach zagrożonych grypą ptaków, albo zmniejszyły liczbę strusi, albo zrezygnowały z działalności, a nowi zainteresowani hodowlą, obawiają się obowiązku rejestracji, bioasekuracji i stałych kontroli.